HelloMyBeer

HELLO MY BEER 

Cave et nano-brasserie / 2 en 1 

Hello My Beer, lance un réseau de franchise de cave à bière artisanale et d'une nano-brasserie intégré.

Grâce à nos ateliers de brassage et de dégustation, les bières n'ont plus de secret pour vous.  HMB (Hello My Beer, c'est aussi un espace conviviale pour prendre un verre entre ami(e)(s), acheter des bières et de la matière première de brassage et d'y découvrir les bières brassées par votre caviste/brasseur et les brasseurs amateurs de votre région.

Le concept

• Ouvrir des caves à bière en y intégrant une "micro"-brasserie.
• La cave, proposant la vente à emporter des bières brassées au sein de la cave, mais aussi des bières locale, nationale et internationale, avec dégustation bar en journée et le soir.
• La cave est aussi un lieu de rencontre des brasseurs amateurs et professionnels, ce qui permet de vendre de la matière première, comme du malt, houblons, levures etc...
• La micro-brasserie, la création d'une gamme de bière, brassé au sein de la cave par le caviste/brasseur, et proposer aux clients (particuliers et professionnels) des ateliers de brassage, de dégustation etc...

Le projet

En couple et père de trois enfants, j'ai changé de carrière, pour vivre de ma passion qui est la bière (avec modération :)) 

Je mène ce projet, dans le but de partager mes connaissances, m'enrichir de l'expérience de mes clients et contribuer au développement des territoires, riches de diversité culturelle et humaines. Nous avons tous à apprendre des tout ceux que nous croisons.

 (Brasseur Sud Africain, de passage dans la région pour dire "bonjour")

L'idée est née, en discutant avec des amis et d'un souhait profond de changer d'orientation. Marre de boire des bières industrielles, je décide de me lancer dans le brassage et le partage de la dégustation. Je prends des cours de brassage, rencontre sur des salons des biérologues et j'ai eu la chance au cours d'une formation d'être formé par un grand nom de la bièrologie durant toute une semaine.

Après quelques mois de test, d’embûche et de réussite, je modélise un concept nouveau et lance à présent une opération pour que celui ci se développe au niveau national, grâce à la franchise.

L'opportunité

Véritable phénomène sociétal et économique, les bières artisanales pourraient voir leurs ventes doubler entre 2016 et 2020, selon le cabinet de conseil Xerfi qui vient de publier une étude intitulée "Le marché des bières artisanales à l’horizon 2020".

En France, ce sont ainsi près de 1 000 brasseries qui ont été recensées en 2017 par l’Insee, contre à peine plus de 200 en 2009. A tel point que la France compte aujourd’hui plus de brasseries que le Royaume-Uni, deuxième producteur mondial de bières artisanales. Une multiplication qui répond à une tendance lourde de consommation favorable aux produits plus authentiques, plus naturels, locaux ou artisanaux et qui, devant la multiplication des microbrasseries, se traduira par de nombreuses défaillances. Les artisans brasseurs doivent donc se retrousser les manches pour pérenniser leur modèle économique. (source INSEE et LSA Conso)

La solution

Face à une forte demande et un marché très favorable, Hello My Beer a, depuis un an, modélisé son concept pour offrir aux particuliers et entreprises un espace conviviale pour partager une bière artisanale, acheter des matières première, ainsi que des ateliers de brassage, dégustation, le tout dans une nano-brasserie intégré en plein centre ville. 

Vous êtes un passionné de bière et à la recherche d'un concept clé en main, participez au lancement d'un réseau de nano-brasserie et de cave à bière.

Les plus et nos différences :

• Service aux entreprises

    - Démonstration de brassage

    - Dégustation en groupe

    - Cadeaux d'affaires

• Comité d'entreprise

    - Un catalogue de bière artisanale, pour l'achat groupé

    - Cadeaux de fin d'année

• Service particuliers 

    - Atelier de brassage (brassin complet / démonstration)

    - Atelier de démonstration de brassage (processus accéléré 2 h)

    - Atelier de dégustation

    - Un espace bar 

    - Abonnement bière 3/6/12 mois

    - Une cave à bière (vente à emporté)

    - Fournisseur local de matière première, pour brasseur amateur

    - Dépot vente pour brasseur amateur / test produits

Tout ceci par un caviste/brasseur, pour bien conseiller et accompagner ces clients.

Les caves du réseau HMB, travaille avant tout, avec les brasseurs de sa région, afin d'avoir un fort impact sur l'économie locale et favoriser l'emploi dans sa région, en soutenant les brasseurs, agriculteurs, céréaliers etc.... Quasiment rien d'industriel dans notre réseau. 

De plus, le format de l'entreprise permet de fonctionner en toute autonomie et permet si on le souhaite, de travailler seul ou à plusieurs.

Ça bouge chez Hello My Beer !

• Avril 2018 : création de la cave Hello My Beer

• Juin 2018 : Inauguration de la boutique 

• Novembre 2018 : Réadaptation du concept, mise en vente des matières premières

• Janvier 2019 : Lancement et test de l'intégration des ateliers de brassage au sein de la cave à bière

• Avril 2019 : Partenariat avec des hôtels pour des démonstration et atelier de dégustation

• Mai 2019 : Opération de Crowfunding pour la modélisation du concept en franchise et achat de matériels
  

Ceux qui connaissent HMB vous diront:

"Un espace intimiste et convivial pour déguster de bonnes et vraies bières artisanales"

" Les ateliers de brassage, sont au top et bien expliqués"

" Le patron est un passionné"

"Acheter du malt ou du houblon à coté de chez soi et avoir des conseils en même temps c'est super, et évite de commander sur internet"

  

Levée de fonds, pourquoi ?

Pour lancer un réseau en franchise et sélectionner les partenaires, les former, acquérir du matériel etc... il faut dans notre économie actuelle de l'argent. C'est pour cela qu'aujourd'hui je fais appel au fonds participatif et permettre à d'autres passionnés comme moi de vivre de leur passion et qu'ils transmettent tout leur amour de la bière à leurs futurs client(e)(s).

Ces fonds ont pour but d'acquérir un meilleur matériel de brassage, développer la communication, structurer mon réseau, un BFR efficace, l'achat de matière première, refaire le site web par un webmaster.

• Matériel : 6000 €

• Communication : 5000 €

• BFR : 5000 €

• Matière première : 5000 €

• Site web a réadapter : 4000 €

• Juridique et administratif : 5000 €

Objectif : 30000 €

L’Equipe

Qui se cache derrière Hello My Beer ?

Après un parcours en tant que conseiller bancaire, manager, courtier, assureur, je (Sébastien) décide de tout stopper et de vivre de ma passion, qui est le brassage de bière et de la dégustation.  

Pourquoi ouvrir une cave et non une brasserie ? 

La réponse est simple. J'aime partager et découvrir de nouveaux produits et aller à la rencontre des brasseurs. De plus, boire des bières industriels, ne m'enchantais plus. La cave à bière avec l'intégration d'une nano-brasserie était le format idéal pour transmettre ma passion. 

Accompagné durant une semaine par Hervé Marzio, bièrologue reconnu en france et à l'étranger, je me perfectionne et organise ma stratégie de lancement. 

Et Hop ! J'ouvre ma boutique en Avril 2018 et modélise mon concept.  

Sébastien Delagarde : 

Né à Fontainebleau, seine et marne, le 06 juillet 1979, je suis père de trois enfants et vie maritalement avec une femme formidable, elle-même avec une petite fille. Je vis dans cette belle petite ville du sud seine et marne depuis maintenant presque 40 ans. Ce qui me plait dans cette belle région, c'est la nature qui nous y entoure et la richesse historique qui la compose. Mon parcours professionnel est peu atypique.  

Après des études de commerce, je papillonne entre métier de vendeur et commercial, et je décide de reprendre mes études pour valider un diplôme de banque assurance. Je rejoins différent réseau bancaire et après quelques années, je monte ma première entreprise dans le courtage en prêt et en assurance. Malheureusement, la crise des subprimes passant par là, je décide d'arrêter mon entreprise. Je retourne dans le domaine des assurances en étant responsable de secteur. C'est tardivement que la passion de travailler dans le monde de la bière arrive et je décide de m'y intéressé de plus près. Quelques années plus tard, je me forme et pousse mes lectures dans ce domaine, me forme et brasse mes premiers brassins (toujours en tant que loisir). Et c'est en 2017 que je commence à monter mon projet. Je développe mon réseau durant quelques mois et je suis formé à la biérologie par Hervé Marzio et prend des cours de brassage tout en étant accompagné par des brasseurs. Arrive Avril 2018 et HelloMyBeer se lance... et me voilà près de vous, pour participer à mon aventure et m'aider à développer cette entreprise et permettre à d'autres passionnés de connaitre cette même aventure.  

Le dirigeant, licence banque assurance, formé par un grand biérologue reconnu, passionné de bière et de son histoire.

Qui m'aide ?

 

L'équipe est plutôt réduite, même si des amis m'ont accompagnés financièrement au tout début, le concept est justement étudié pour fonctionner en équipe restreinte.

Je dirais donc que mon équipe, c'est vous ! Mes clients, amis, famille.. :) et moi.

Qui m'accompagne ?

Ceux qui m'accompagnent, sont aujourd'hui, la ville, le département, une structure locale, la CIC banque, mes clients et ami(e)s.

Le besoin financier

Globalement, mon objectif est simple, lancer le concept HelloMyBeer en France sous un format de franchise. Le concept est d'animer un espace cave à bière, de manière pédagogique, apprendre et transmettre la passion de la bière de manière ludique, autour des services et d'atelier. 

C'est une cave à bière avec intégration d'une micro-brasserie au sein de l'établissement, que l'on retrouve en centre ville.

Objectif 30 000 €, afin de pallier les différentes charges matérielles, administratives, juridiques, matières premières etc..

Les dépenses, sont donc avant tout matériels, matières premières, marketing, sans oublier la participation au local etc...

Le coup est réparti entre les frais de procédure de mise en franchise, le matériel, la communication, le BFR, l'administratif, les matières premières..